Мультиварки с индукционным нагревательным элементом появились относительно недавно. Это современные устройства, чаще всего – премиум класса, их производят такие бренды как Bork, Cuckoo, но встречаются они и у Bosch, Oursson или Redmond. Преимущество «индукции» в более эффективном и качественном нагреве чаши, самых точных настройках программ, экономичном расходовании электричества. Кроме того, в мультиварках этой категории всегда сочетается много полезных опций

Принцип работы «индукции»

В обычных мультиварках нагревательным элементом служит классический тэн, который разогревает дно варочной чаши. В некоторых моделях установлены дополнительные тэны в крышке и стенках (3D-нагрев). Индукционные мультиварки работают по другому принципу, вместо тэна используется электромагнитная катушка, которая индуцирует магнитное поле. Чаша, обязательно с высокими ферромагнитными свойствами, нагревается под его воздействием, причем нагрев не сосредоточен только на днище, прогревается вся площадь: дно, стенки. Т

аким образом, в индукционных мультиварках распределение тепла более эффективно, нежели в классической компоновке с тэном в нижней части корпуса.

Экономия энергии заключается в том, что мультиварке ненужно тратить время на разогрев тэна, а после – варочной кастрюли. При включении прибора магнитное поле воздействует напрямую на чашу и нагрев происходит быстрее, что экономит энергоресурсы, а также сокращает время приготвления.

Точность настроек – еще одно преимущество «индукции», пользователю доступна гибкая регулировка температуры с шагом в 1°. Нагрев и охлаждение чаши, а точнее – изменение температуры происходит быстрее и точнее, чем у тэновых моделей, это дает возможность готовить изысканные блюда, требующие деликатного подхода к готовке.

Из чего выбирать

Индукционных мультиварок немного, лидером среди производителей является статусный Bork. В линейке торговой марки представлены модели U400, U500, U600 и U800 ставшие очень популярными среди пользователей. Известный всем Redmond разработал RMC-IH300, среди продукции Bosch – это MUC48B68 или MUC88B68.

Современные и технологичные индукционные мультиварки отличаются не только особым методом нагрева, но и обширным функционалом. В зависимости от модели устройства поддерживают все предустановленные программы приготовления, а также такие опции как отложенный запуск режима, автоподогрев, «мультиповар», «мультишеф». Приятным дополнением становятся голосовые подсказки (голосовой гид), которые инструктируют пользователя, помогая разобраться в технике и не забыть заложить тот или иной ингредиент.

Технологии и новейшие разработки неизменно влияют на стоимость. В сравнении с тэновыми мультиварками, «индукционки» заметно дороже. Приобретение станет рациональным при регулярном использовании устройств, только тогда удобство, экономичность и высокое качество будут оценены по достоинству.